Riz au four aux fruits de mer

Name: Riz au four aux fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g riz blanc; 1 tbsp beurre doux; 1 œuf (battu pour la dorure à l'œuf); 20 g oignon (lavé et finement haché); 30 g farine; 2 gousses d'ail (lavées et finement hachées); 200 ml bouillon de poulet; 20 g ciboule hachée; 30 g champignon (lavé et émincé); 50 g légumes verts et rouges mélangés surgelés; 25 ml huile végétale; 40 g calamar (lavé et coupé en anneaux); 40 g fromage râpé; 30 g crevettes; 1/8 tsp sel (pour le riz sauté); 1/4 tsp sel (pour la sauce)

Un plat de riz au four composé de riz blanc garni de fruits de mer tels que le calmar et les crevettes, nappé de sauce à la crème, saupoudré de fromage râpé, et cuit au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

50 min

Facile

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Ingrédients

riz blanc 200 g

beurre doux 1 tbsp

œuf (battu pour la dorure à l'œuf) 1

oignon (lavé et finement haché) 20 g

farine 30 g

gousses d'ail (lavées et finement hachées) 2

bouillon de poulet 200 ml

ciboule hachée 20 g

champignon (lavé et émincé) 30 g

légumes verts et rouges mélangés surgelés 50 g

huile végétale 25 ml

calamar (lavé et coupé en anneaux) 40 g

fromage râpé 40 g

crevettes 30 g

sel (pour le riz sauté) 1/8 tsp

sel (pour la sauce) 1/4 tsp

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez le char siu (porc laqué) en dés. Battez l'œuf pour obtenir une dorure à l'œuf et réservez.

Base de riz sauté

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, versez l'œuf battu et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit. Ajoutez le riz blanc et la ciboule hachée, mélangez rapidement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite le sel, la poudre de poulet et le char siu coupé en dés, et continuez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit sec, granuleux et parfumé. Transférez dans un plat allant au four et réservez.

Préparer les garnitures

Lavez et hachez finement l'oignon et l'ail. Lavez et émincez les champignons, puis réservez.

Blanchir les fruits de mer

Lavez le calamar et coupez-le en anneaux. Blanchissez le calamar, les crevettes et les moules dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis retirez-les et plongez-les dans l'eau froide. Réservez.

Préparer la sauce

Faites fondre le beurre doux dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la farine et mélangez brièvement. Versez le bouillon de poulet et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Portez à ébullition, ajoutez le sel, puis ajoutez les fruits de mer blanchis de l'étape 4 ainsi que les légumes mélangés surgelés et les champignons émincés jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Retirez du feu et réservez.

Cuire au four

Étalez uniformément le mélange de fruits de mer de l'étape 5 sur le riz de l'étape 2 et saupoudrez de fromage râpé. Posez le plat allant au four sur une plaque de cuisson, ajoutez un demi-bol d'eau dans la plaque, et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que la surface soit dorée.