Cornets de Venaison aux Pignons

Name: Cornets de Venaison aux Pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: Filet de cerf sika d'élevage (coupé en dés), au goût; Pignons de pin (blanchis à l'huile), au goût; Cornets de pâte aux œufs, au goût; Poivrons verts et rouges (coupés en dés), au goût; Sel fin, au goût; Vin de cuisine, au goût; Sauce chili épicée, au goût; Sauce XO, au goût; Fécule, au goût; Blanc d'œuf, au goût; Huile de salade, au goût

De la venaison coupée en dés et des pignons de pin sont sautés à la sauce et servis dans de délicates coupes en feuille d'œuf — la venaison tendre, les pignons de pin croustillants et parfumés.

23 min

Facile

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Ingrédients

Filet de cerf sika d'élevage (coupé en dés) au goût

Pignons de pin (blanchis à l'huile) au goût

Cornets de pâte aux œufs au goût

Poivrons verts et rouges (coupés en dés) au goût

Sel fin au goût

Vin de cuisine au goût

Sauce chili épicée au goût

Sauce XO au goût

Fécule au goût

Blanc d'œuf au goût

Huile de salade au goût

Instructions

Étape 1

Couper le filet de cerf en dés, puis ajouter le sel fin, le vin de cuisine, le blanc d'œuf et la fécule pour enrober et faire mariner ; blanchir les pignons à l'huile.

Étape 2

Blanchir les dés de cerf dans l'huile chaude, puis ajouter les pignons, les poivrons verts et rouges coupés en dés, la sauce chili épicée et la sauce XO, et faire sauter ensemble jusqu'à ce que les saveurs soient bien mêlées. Disposer le mélange dans les cornets de pâte aux œufs et servir.