Überbackener Reis mit Meeresfrüchten

Name: Überbackener Reis mit Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g weißer Reis; 1 tbsp ungesalzene Butter; 1 Ei (zu Eistreiche verquirlt); 20 g Zwiebel (gewaschen und fein gehackt); 30 g Mehl; 2 Knoblauchzehen (gewaschen und fein gehackt); 200 ml Hühnerbrühe; 20 g gehackte Frühlingszwiebel; 30 g Pilz (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 50 g tiefgekühltes gemischtes grünes und rotes Gemüse; 25 ml Pflanzenöl; 40 g Tintenfisch (gewaschen und in Ringe geschnitten); 40 g geriebener Käse; 30 g Garnelen; 1/8 tsp Salz (für den gebratenen Reis); 1/4 tsp Salz (für die Soße)

Ein überbackenes Reisgericht mit weißem Reis, belegt mit Meeresfrüchten wie Tintenfisch und Garnelen, beträufelt mit Sahnesauce, bestreut mit geriebenem Käse und im Ofen goldbraun gebacken.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

weißer Reis 200 g

ungesalzene Butter 1 tbsp

Ei (zu Eistreiche verquirlt) 1

Zwiebel (gewaschen und fein gehackt) 20 g

Mehl 30 g

Knoblauchzehen (gewaschen und fein gehackt) 2

Hühnerbrühe 200 ml

gehackte Frühlingszwiebel 20 g

Pilz (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 30 g

tiefgekühltes gemischtes grünes und rotes Gemüse 50 g

Pflanzenöl 25 ml

Tintenfisch (gewaschen und in Ringe geschnitten) 40 g

geriebener Käse 40 g

Garnelen 30 g

Salz (für den gebratenen Reis) 1/8 tsp

Salz (für die Soße) 1/4 tsp

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Char Siu (Schweinefleisch vom Grill) in Würfel schneiden. Das Ei zu einer Eistreiche verquirlen und beiseitestellen.

Basis für gebratenen Reis

Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das verquirlte Ei hineingeben und halbgar anbraten. Den weißen Reis und die gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und kurz anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Dann Salz, Hähnchenpulver und das gewürfelte Char Siu hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Reis trocken, locker und duftend ist. In eine Auflaufform umfüllen und beiseitestellen.

Garnierungen vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch waschen und fein hacken. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden, dann beiseitestellen.

Meeresfrüchte blanchieren

Den Tintenfisch waschen und in Ringe schneiden. Tintenfisch, Garnelen und Muscheln in kochendem Wasser blanchieren, bis sie ihre Farbe ändern, dann herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Beiseitestellen.

Soße zubereiten

Die ungesalzene Butter in einer Pfanne schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis sie duften, dann das Mehl hinzufügen und kurz unterrühren. Die Hühnerbrühe angießen und rühren, bis die Masse glatt ist. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, dann die blanchierten Meeresfrüchte aus Schritt 4 zusammen mit dem tiefgekühlten gemischten Gemüse und den geschnittenen Pilzen hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Backen

Die Meeresfrüchte-Mischung aus Schritt 5 gleichmäßig über den Reis aus Schritt 2 verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Auflaufform auf ein Backblech stellen, eine halbe Schüssel Wasser auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.