Шаньдунские паровые булочки

Name: Шаньдунские паровые булочки
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 г ферментированное тесто; свинина (нарезанная мелкими кубиками), по вкусу; 300 г кинза (мелко нарезанная); морская капуста олений рог (очищенная и нарезанная небольшими сегментами), по 50 г; 100 г нежные стебли пекинской капусты (нарезанные мелкими кубиками); 25 г кунжутное масло; 50 г нарезанный зеленый лук; 3 г глутамат натрия; 2 г соль; 35 г желтая соевая паста; 15 г измельченный имбирь

Сытные, идеально сбалансированные и обладающие неповторимым характером, эти традиционные шаньдунские паровые булочки являются классической пшеничной основой кухни Лу (Шаньдун).

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

ферментированное тесто 500 г

свинина (нарезанная мелкими кубиками) по вкусу

кинза (мелко нарезанная) 300 г

морская капуста олений рог (очищенная и нарезанная небольшими сегментами) по 50 г

нежные стебли пекинской капусты (нарезанные мелкими кубиками) 100 г

кунжутное масло 25 г

нарезанный зеленый лук 50 г

глутамат натрия 3 г

соль 2 г

желтая соевая паста 35 г

измельченный имбирь 15 г

Инструкции

Приготовить начинку

Нарежьте пекинскую капусту и свинину мелкими кубиками, поместите их в миску для смешивания, добавьте морскую капуста олений рог (очищенную и нарезанную небольшими сегментами), нарезанный зеленый лук, измельченный имбирь, мелко нарезанную кинзу, соль, кунжутное масло, глутамат натрия и желтую соевую пасту, хорошо перемешайте, при необходимости поправьте по вкусу и отложите начинку в сторону.

Сформировать булочки и приготовить на пару

Добавьте в ферментированное тесто необходимое количество щелочного агента, хорошо вымесите, разделите тесто на 30 частей, раскатайте каждую часть в тонкий пласт с помощью скалки, поместите порцию начинки в центр каждого пласта, защипите края более 20 раз, чтобы запечатать начинку, и сформируйте булочки. Дайте сформированным булочкам отдохнуть 10 минут, затем поместите их в пароварку и готовьте на пару на сильном огне 10 минут до готовности.