خبز شاندونغ المطبوخ على البخار

Name: خبز شاندونغ المطبوخ على البخار
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g عجينة مخمّرة; لحم خنزير (مقطّع إلى مكعبات صغيرة), to taste; 300 g كزبرة (مفرومة ناعمًا); 50 g each طحالب قرن الغزال (منظّفة ومقطّعة إلى قطع صغيرة); 100 g سيقان ملفوف نابا الطرية (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة); 25 g زيت السمسم; 50 g بصل أخضر مفروم; 3 g MSG; 2 g ملح; 35 g معجون فول الصويا الأصفر; 15 g زنجبيل مفروم

لذيذة ومتوازنة تمامًا، ومليئة بطابع مميز، هذه البخوز المنفوخة التقليدية من شاندونغ هي طبق قمح كلاسيكي من مطبخ لو (شاندونغ).

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

عجينة مخمّرة 500 g

لحم خنزير (مقطّع إلى مكعبات صغيرة) to taste

كزبرة (مفرومة ناعمًا) 300 g

طحالب قرن الغزال (منظّفة ومقطّعة إلى قطع صغيرة) 50 g each

سيقان ملفوف نابا الطرية (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة) 100 g

زيت السمسم 25 g

بصل أخضر مفروم 50 g

MSG 3 g

ملح 2 g

معجون فول الصويا الأصفر 35 g

زنجبيل مفروم 15 g

الخطوات

تحضير الحشوة

قطّع ملفوف نابا ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ضعهما في وعاء خلط، أضف طحالب قرن الغزال (المنظّفة والمقطّعة إلى قطع صغيرة)، البصل الأخضر المفروم، الزنجبيل المفروم، الكزبرة المفرومة ناعمًا، زيت السمسم، MSG، الملح، ومعجون فول الصويا الأصفر، اخلط جيدًا، اضبط التوابل حسب الذوق، واتركها كحشوة.

تشكيل الخبز وبخاره

أضف الكمية المناسبة من المادة القلوية إلى العجينة المخمّرة واعجنها جيدًا، ثم قسّم العجينة إلى 30 جزءًا، افرد كل جزء إلى رقاقة رقيقة باستخدام الشوبك، ضع جزءًا من الحشوة في منتصف كل رقاقة، اطوِ الأطراف أكثر من 20 مرة لإحكام الإغلاق، وشكّلها على هيئة خبز. اترك الخبز المشكّل يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم ضعه في سلة البخار واطبخه على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى ينضج.