أشرطة كيك الزبدة الذهبية
كيك بنكهة اللوز مصنوع من الزبدة البنية، ذو لون ذهبي.
المكونات
دقيق
36 g
دقيق اللوز
36 g
زبدة غير مملحة (مطبوخة حتى يصبح لونها ذهبياً)
60 g
بياض البيض
90 g
عسل
18 g
سكر محبب
90 g
الخطوات
1
الخطوة 1
انخل الدقيق وامزجه مع دقيق اللوز؛ في وعاء منفصل، اخلط بياض البيض والسكر والعسل معاً.
2
الخطوة 2
اطوِ الخليطين معاً بلطف حتى يتجانسا فقط.
3
الخطوة 3
اطبخ الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً (beurre noisette). اتركها تبرد قليلاً، ثم اطوها في الخليط. ضع الخليط في قوالب الكيك باستخدام كيس التزيين.
4
الخطوة 4
اخبز لمدة 12–15 دقيقة.
5
الخطوة 5
أخرج الكيكات من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5–10 دقائق قبل إخراجها من القوالب، ثم انقلها إلى رف لتبرد تماماً.
