كيك القلقاس
فطيرة كانتونية تُصنع عن طريق خلط القلقاس المقلي والروبيان المجفف ولحم الخنزير المعالج في حليب الأرز المطبوخ، ثم تبخير الخليط.
المكونات
القلقاس (مقطّع إلى قطع صغيرة، مقلّى)
الجمبري المجفف (مقلّى حتى تفوح رائحته)
لحم الخنزير المقدد المفروم (مقلّى حتى تفوح رائحته)
الأرز اللزج (مطبوخ بالماء حتى يصبح عجينة أرز)
التوابل (ملح، سكر، غلوتامات أحادية الصوديوم، فلفل أبيض، إلخ)
زيت السلطة
150 g
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع القلقاس إلى قطع صغيرة واقليه حتى تفوح رائحته.
2
الخطوة 2
اقلي الجمبري المجفف ولحم الخنزير المقدد المفروم حتى تفوح رائحتهما.
3
الخطوة 3
اطبخ الأرز اللزج بالماء حتى يصبح عجينة أرز، وأضف الجمبري ولحم الخنزير المقدد المقلّيين، وتبّل بالملح والسكر وغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
4
الخطوة 4
أضف القلقاس وقلّب كل شيء حتى تحصل على عجينة سميكة.
5
الخطوة 5
اسكب العجينة في صينية مربعة مدهونة بالزيت، وقم بتسوية السطح.
6
الخطوة 6
اطبخ على البخار على نار عالية لمدة حوالي 50 دقيقة، ثم اتركه ليبرد، وقطّعه إلى قطع وقدّمه.
