芋ケーキ
炒めたタロイモ、干しエビ、熟成豚肉を炊き上げた米乳に混ぜ、蒸して作る広東風のお菓子。
材料
タロ（小さく切って炒める）
干しえび（香りが出るまで炒める）
角切り塩豚（香りが出るまで炒める）
もち米（水で煮てペーストにする）
調味料（塩、砂糖、MSG、白こしょうなど）
サラダ油
150 g
作り方
1
ステップ1
タロを小さく切り、香りが出るまで炒める。
2
ステップ2
干しえびと角切り塩豚を香りが出るまで炒める。
3
ステップ3
もち米を水で煮てペーストにし、炒めたえびと塩豚を加え、塩、砂糖、MSG、白こしょうなどで味を調える。
4
ステップ4
タロを加え、全体を濃いペーストになるまでかき混ぜる。
5
ステップ5
ペーストを油を塗った四角いパンに注ぎ、表面を平らにする。
6
ステップ6
強火で約50分蒸し、冷ましてから切り分けて盛り付ける。
