타로 케이크
볶은 토란, 건새우, 그리고 염장된 돼지고기를 익힌 쌀물(밥물)에 섞은 다음, 그 혼합물을 찐 광둥식 과자.
재료
타로 (작게 썰어 볶음)
말린 새우 (향이 날 때까지 볶음)
깍둑 썬 훈제 돼지고기 (향이 날 때까지 볶음)
찹쌀 (물에 넣고 쌀 페이스트로 만듦)
양념 (소금, 설탕, MSG, 흰 후추 등)
샐러드 오일
150 g
조리 방법
1
1단계
타로를 작게 썰어 향이 날 때까지 볶으세요.
2
2단계
말린 새우와 깍둑 썬 훈제 돼지고기를 향이 날 때까지 볶으세요.
3
3단계
찹쌀에 물을 넣고 쌀 페이스트로 만든 뒤 볶은 새우와 훈제 돼지고기를 넣고 소금, 설탕, MSG, 흰 후추 등 기호에 맞게 양념하세요.
4
4단계
타로를 넣고 모든 재료를 진한 페이스트가 될 때까지 저어주세요.
5
5단계
페이스트를 기름을 바른 사각 팬에 붓고 표면을 고르게 다지세요.
6
6단계
강불에 약 50분간 찐 뒤 식히고 조각내어 내세요.
