골든 버터 케이크 바
브라운 버터로 만든 황금빛 색깔의 아몬드 향 케이크.
재료
밀가루
36 g
아몬드 가루
36 g
무염 버터 (노릇하게 갈색이 될 때까지 익힌 것)
60 g
달걀 흰자
90 g
꿀
18 g
백설탕
90 g
조리 방법
1
1단계
밀가루를 체에 내리고 아몬드 가루와 함께 섞습니다. 다른 그릇에서 달걀 흰자, 설탕, 꿀을 섞습니다.
2
2단계
두 혼합물을 골고루 섞일 때까지 부드럽게 접어 줍니다.
3
3단계
중불로 두른 팬에서 버터를 노릇한 갈색이 될 때까지 익힙니다(브르 누아제트). 약간 식힌 다음 반죽에 접어 줍니다. 반죽을 케이크 틀에 짜서 넣습니다.
4
4단계
12–15분간 굽습니다.
5
5단계
케이크를 오븐에서 꺼내어 5–10분간 식힌 후 틀에서 꺼내고, 그 다음 선반에 올려 완전히 식힙니다.
