Goldene Butterkuchenriegel
Mit Mandelgeschmack versehener Kuchen aus gebräunter Butter mit goldenem Farbton.
Zutaten
Mehl
36 g
Mandelmehl
36 g
ungesalzene Butter (bis goldbraun gekocht)
60 g
Eiweiß
90 g
Honig
18 g
Kristallzucker
90 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Mehl sieben und mit dem Mandelmehl vermengen; in einer separaten Schüssel das Eiweiß, den Zucker und den Honig verrühren.
2
Schritt 2
Die beiden Mischungen vorsichtig unterheben, bis sie gerade eben verbunden sind.
3
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun kochen (beurre noisette). Leicht abkühlen lassen und dann unter den Teig heben. Den Teig in die Kuchenformen spritzen.
4
Schritt 4
12–15 Minuten backen.
5
Schritt 5
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und sie vor dem Ausformen 5–10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
