Barras de Pastel de Mantequilla Dorada

Name: Barras de Pastel de Mantequilla Dorada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 36 g harina; 36 g harina de almendras; 60 g mantequilla sin sal (cocinada hasta dorar); 90 g claras de huevo; 18 g miel; 90 g azúcar granulada

Pastel con sabor a almendras hecho con mantequilla dorada, con un tono dorado.

40 min

Fácil

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Ingredientes

harina 36 g

harina de almendras 36 g

mantequilla sin sal (cocinada hasta dorar) 60 g

claras de huevo 90 g

miel 18 g

azúcar granulada 90 g

Instrucciones

Paso 1

Tamizar la harina y combinar con la harina de almendras; en un bol aparte, mezclar las claras de huevo, el azúcar y la miel.

Paso 2

Incorporar suavemente las dos mezclas hasta que apenas se combinen.

Paso 3

Cocinar la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se dore (beurre noisette). Dejar enfriar ligeramente y luego incorporarla a la masa. Escudillar la masa en los moldes para pastel.

Paso 4

Hornear durante 12–15 minutos.

Paso 5

Sacar los pasteles del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de desmoldar, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.