فول بنكهة غريبة
يجمع هذا الطبق بين النكهات العطرية، الحارة، المنملة، الحلوة، المالحة واللذيذة في طبق واحد، مع فول طري ذو ملمس حريري. استمتع به ساخناً أو بارداً.
المكونات
حبوب فول طرية (مغسولة ومصفاة)
200 غ
ملح ناعم
2.5 غ
مسحوق الفلفل الحار الأحمر
1.5 غ
سكر
5 غ
مسحوق السمسم المحمص
2.5 غ
جلوتامات أحادية الصوديوم
0.5 غ
مسحوق الفلفل السيتشواني
1.5 غ
صلصة الصويا
15 غ
دقيق (ممزوج مع 150 غرام ماء)
15 غ
زيت طهي
25 غ
خل
10 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل حبوب الفول وصفّيها جيدًا. ضع الدقيق في وعاء واخلطه مع 150 غرام من الماء حتى يتجانس. في وعاء منفصل، امزج صلصة الصويا والخل والملح الناعم والسكر والجلوتامات أحادية الصوديوم ومسحوق الفلفل الحار الأحمر، مع التحريك جيدًا لتكوين مزيج الصلصة. امزج مسحوق الفلفل السيتشواني ومسحوق السمسم المحمص معًا في وعاء صغير آخر واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
ضع مقلاة ووك على نار عالية، أضف زيت الطهي وسخنه حتى يصبح ساخنًا، ثم أضف حبوب الفول واقليها مع التحريك لفترة وجيزة. اسكب 100 غرام من الماء مع مزيج الصلصة المحضر واترك المزيج يغلي. أضف خليط الدقيق والماء مع الاستمرار في التحريك حتى تتكثف الصلصة وتغلف حبوب الفول بشكل متساوٍ. رش مزيج الفلفل السيتشواني والسمسم المحمص على الوجه وقدم الطبق.
