Fèves à la saveur étrange

Name: Fèves à la saveur étrange
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g noyaux de fèves tendres (lavés et égouttés); 2.5 g sel fin; 1.5 g poudre de piment rouge; 5 g sucre; 2.5 g poudre de sésame grillé; 0.5 g MSG; 1.5 g poudre de poivre du Sichuan; 15 g sauce soja; 15 g farine (mélangée à 150 g d'eau); 25 g huile de cuisson; 10 g vinaigre

Ce plat allie les notes aromatiques, épicées, engourdissantes, sucrées, salées et savoureuses, avec des fèves tendres et soyeuses. À déguster chaud ou froid.

20 min

Facile

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Ingrédients

noyaux de fèves tendres (lavés et égouttés) 200 g

sel fin 2.5 g

poudre de piment rouge 1.5 g

sucre 5 g

poudre de sésame grillé 2.5 g

MSG 0.5 g

poudre de poivre du Sichuan 1.5 g

sauce soja 15 g

farine (mélangée à 150 g d'eau) 15 g

huile de cuisson 25 g

vinaigre 10 g

Instructions

Étape 1

Lavez les noyaux de fèves et égouttez-les bien. Placez la farine dans un bol et mélangez-la avec 150 g d'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Dans un bol séparé, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sel fin, le sucre, le MSG et la poudre de piment rouge, en remuant bien pour former un mélange de sauce. Mélangez la poudre de poivre du Sichuan et la poudre de sésame grillé dans un autre petit bol et réservez.

Étape 2

Placez un wok sur feu vif, ajoutez l'huile de cuisson et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutez les fèves et faites-les sauter brièvement. Versez 100 g d'eau ainsi que le mélange de sauce préparé et portez à ébullition. Incorporez le mélange farine-eau en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément les fèves. Saupoudrez le mélange de poivre du Sichuan et de sésame sur le dessus et servez.