Сумочка пастуха с весенними побегами бамбука
Нежное блюдо, обжаренное на воке, в честь первых вкусов весны. Нежные побеги бамбука прекрасно сочетаются с ароматной сумочкой пастуха в этой простой, элегантной подаче, которая позволяет щедрости природы говорить за себя.
История
Это деревенское блюдо передаёт суть раннего весеннего сбора. Хрустящие побеги бамбука и ароматная сумочка пастуха требуют минимальной обработки — достаточно лишь немного соли и сахара, чтобы сбалансировать их натуральные вкусы.
Ингредиенты
свежая сумочка пастуха
200g
весенние побеги бамбука, нарезанные
150g
растительное масло
30g
соль
4g
сахар
2g
Инструкции
1
Подготовьте овощи
Тщательно промойте сумочку пастуха и нарежьте её на мелкие кусочки. Нарежьте весенние побеги бамбука тонкими кружочками.
2
Разогрейте вок
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне до появления лёгкого дымка.
3
Готовьте побеги бамбука
Сначала добавьте побеги бамбука и обжаривайте на воке 2 минуты, пока они не начнут размягчаться.
4
Добавьте сумочку пастуха
Добавьте сумочку пастуха, соль и сахар. Перемешайте всё вместе в течение 2-3 минут, пока зелень не станет мягкой, но останется яркой и хрустящей.
5
Подавайте немедленно
Переложите на сервировочное блюдо и наслаждайтесь сразу, пока овощи сохраняют свой свежий, весенний характер.
