Hirtentäschel mit Frühlingsbambussprossen
Ein zartes Wok-Gericht, das die ersten Geschmäcker des Frühlings feiert. Zarte Bambussprossen paaren sich wunderbar mit duftendem Hirtentäschel in dieser einfachen, eleganten Zubereitung, die den Reichtum der Natur für sich sprechen lässt.
Geschichte
Dieses rustikale Gericht fängt das Wesen des frühen Frühlings-Sammelns ein. Die knusprigen Bambussprossen und das aromatische Hirtentäschel brauchen wenig Verfeinerung – nur eine Prise Salz und Zucker, um ihre natürlichen Aromen auszubalancieren.
Zutaten
frisches Hirtentäschel
200g
Frühlingsbambussprossen, geschnitten
150g
Speiseöl
30g
Salz
4g
Zucker
2g
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Das Hirtentäschel gründlich waschen und in kleine Stücke hacken. Die Frühlingsbambussprossen in dünne Ringe schneiden.
2
Den Wok erhitzen
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
3
Bambussprossen kochen
Zuerst die Bambussprossen hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie anfangen, weich zu werden.
4
Mit Hirtentäschel abschließen
Das Hirtentäschel, Salz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen für 2-3 Minuten schwenken, bis das Grün verwelkt, aber noch leuchtend und knusprig ist.
5
Sofort servieren
Auf ein Serviergericht geben und sofort genießen, während das Gemüse seine frische, frühlingshafte Qualität behält.
Gemüsepfanne
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