Bolsillo de Pastor con Brotes de Bambú de Primavera
Un plato delicado salteado que celebra los primeros sabores de la primavera. Los tiernos brotes de bambú se combinan perfectamente con el fragante bolsillo de pastor en esta preparación simple y elegante que deja que la abundancia de la naturaleza hable por sí misma.
Historia
Este plato rústico captura la esencia de la recolección de principios de primavera. Los crujientes brotes de bambú y el fragante bolsillo de pastor necesitan poco adorno—solo un toque de sal y azúcar para equilibrar sus sabores naturales.
Ingredientes
bolsillo de pastor fresco
200g
brotes de bambú de primavera, cortados
150g
aceite vegetal
30g
sal
4g
azúcar
2g
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Lavar el bolsillo de pastor completamente y picar en trozos pequeños. Cortar los brotes de bambú de primavera en rodajas finas.
2
Calentar el wok
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brillen.
3
Cocinar los brotes de bambú
Añadir los brotes de bambú primero y saltear durante 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4
Terminar con el bolsillo de pastor
Añadir el bolsillo de pastor, la sal y el azúcar. Mezclar todo durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén marchitas pero aún vibrantes y crujientes.
5
Servir inmediatamente
Transferir a un plato de servir y disfrutar inmediatamente mientras las verduras mantienen su calidad fresca y primaveral.
