Capselle aux pousses de bambou de printemps
Un plat sauté délicat célébrant les premières saveurs du printemps. Les tendres pousses de bambou se marient parfaitement à la capselle parfumée dans cette préparation simple et élégante qui laisse la générosité de la nature s'exprimer.
Histoire
Ce plat rustique capture l'essence de la cueillette de début de printemps. Les croquantes pousses de bambou et la capselle aromatique ont besoin de peu d'embellissement, juste une touche de sel et de sucre pour équilibrer leurs saveurs naturelles.
Ingrédients
capselle fraîche
200g
pousses de bambou de printemps, tranchées
150g
huile végétale
30g
sel
4g
sucre
2g
Instructions
1
Préparer les légumes
Lavez la capselle soigneusement et hachez-la en petits morceaux. Tranchez les pousses de bambou de printemps en fines rondelles.
2
Chauffer le wok
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.
3
Cuire les pousses de bambou
Ajoutez d'abord les pousses de bambou et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
4
Ajouter la capselle
Ajoutez la capselle, le sel et le sucre. Mélangez le tout pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient fanés mais encore vifs et croquants.
5
Servir immédiatement
Transférez dans un plat de service et dégustez tout de suite tant que les légumes conservent leur fraîcheur printanière.
