봄나물 죽순 볶음
봄의 첫 맛을 기리하는 섬세한 볶음 요리입니다. 부드러운 죽순과 향긋한 냉이가 어우러져 자연의 선물을 있는 그대로 즐길 수 있는 간단하고 우아한 요리입니다.
이야기
이 소박한 요리는 이른 봄 채취의 본질을 담고 있습니다. 아삭한 죽순과 향긋한 냉이는 별다른 양념 없이 소금과 설탕을 약간 사용하여 자연의 맛을 살리기에 충분합니다.
재료
신선한 냉이
200g
죽순, 슬라이스
150g
식용유
30g
소금
4g
설탕
2g
조리 방법
1
채소 손질하기
냉이를 깨끗이 씻어 잘게 썰어 준비합니다. 죽순은 얇게 원형으로 썰어 줍니다.
2
웍 달구기
웍이나 큰 팬에 식용유를 두르고 중불에서 강불 사이로 가열하여 기름이 반짝거릴 때까지 데웁니다.
3
죽순 볶기
죽순을 먼저 넣고 2분간 볶아 부드러워지기 시작할 때까지 저어줍니다.
4
냉이 넣고 마무리하기
냉이, 소금, 설탕을 넣습니다. 재료를 모두 섞어 2~3분간 더 볶아 채소가 살짝 시들지만 여전히 싱싱하고 아삭한 식감이 유지되도록 합니다.
5
즉시 접시에 담기
접시에 옮겨 담고 채소의 신선한 봄맛이 살아있을 때 바로 즐기세요.
