Суп с курицей и рыбьим плавательным пузырём
Тушите нарезанные соломкой ломтики рыбьего плавательного пузыря вместе с обвалянными в крахмале ломтиками куриной грудки. Готовое блюдо имеет чисто белый цвет и обладает свежим, нежным вкусом.
Ингредиенты
Вымоченный рыбий плавательный пузырь (промытый и нарезанный полосками)
300 g
Куриная грудка (нарезанная полосками)
200 g
Яичный белок (для обмазывания)
20 g
Куриный жир
30 g
Куриный бульон
500 g
Бульон
to taste
Белый перец
a pinch
Соль
2 g
Глутамат натрия
a pinch
Мокрая смесь кукурузного крахмала
6 g
Нарезанный зелёный лук
10 g
Тёртый имбирь
10 g
Инструкции
1
Подготовьте рыбий плавательный пузырь
Тщательно промойте рыбий плавательный пузырь и нарежьте его тонкими полосками.
2
Подготовьте курицу
Нарежьте куриную грудку тонкими полосками, обмажьте яичным белком и смесью крахмала, затем бланшируйте.
3
Приготовление
Обжарьте полоски рыбьего пузыря с зелёным луком, тёртым имбирём и т.д. (последующие шаги отсутствуют в исходном тексте)
