Тушёный горшок с тремя соусами
Говорят, что трёхсоусное тушёное блюдо в горшке зародилось в эпоху династии Цин. Это блюдо очень универсально — в нём можно тушить любые ингредиенты по своему вкусу. Его суть кроется в той самой миске соуса. Моя домашняя версия, возможно, не сравнится с фирменным рецептом ресторана, но насыщенный, мягкий вкус всё же довольно приятен.
Ингредиенты
куриные крылышки среднего сустава
10 штук
креветки
250 г
картофель
1 штука
батат
1 штука
лук
1 штука
морковь
1 штука
зелёный болгарский перец
1 штука
красный болгарский перец
1 штука
чеснок
1 зубчик
старый имбирь
по вкусу
устричный соус
2 ложки
томатная паста
2 ложки
сладкая соевая паста
1 ложка
лёгкий соевый соус
1 ложка
соль
немного
сахар
по вкусу
кулинарное вино
по вкусу
кинза
по вкусу
молотый чёрный перец
по вкусу
порошок чили
по вкусу
сливочное масло
30 г
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте куриные крылышки среднего сустава, затем сделайте на каждом по 2 надреза ножом.
2
Шаг 2
Замаринуйте с кулинарным вином, солью и молотым чёрным перцем.
3
Шаг 3
Удалите головы и очистите креветки от кишечной жилки, затем тоже замаринуйте их.
4
Шаг 4
Подготовьте ингредиенты.
5
Шаг 5
Сначала смешайте соус.
6
Шаг 6
Подготовьте чеснок и старый имбирь.
7
Шаг 7
Нарежьте зелёный и красный болгарский перец крупными кусками.
8
Шаг 8
Лук тоже нарежьте крупными кусками.
9
Шаг 9
Нарежьте морковь соломкой.
10
Шаг 10
Нарежьте картофель и батат крупными кусками.
11
Шаг 11
Положите сливочное масло в кастрюлю и растопите его.
12
Шаг 12
Добавьте чеснок и старый имбирь и обжаривайте до появления аромата.
13
Шаг 13
Сначала добавьте лук и зелёный/красный болгарский перец и обжаривайте.
14
Шаг 14
Затем добавьте картофель, батат и морковь и слегка обжарьте.
15
Шаг 15
Добавьте немного соли и равномерно перемешайте при обжарке.
16
Шаг 16
Выложите сверху куриные крылышки среднего сустава.
17
Шаг 17
Затем выложите креветки поверх куриных крылышек.
18
Шаг 18
Накройте кастрюлю, убавьте огонь до слабого и тушите 15 минут.
19
Шаг 19
Вылейте заранее приготовленный соус сверху.
20
Шаг 20
Посыпьте немного порошком чили, равномерно перемешайте, чтобы всё покрылось соусом, накройте и тушите ещё 3 минуты, затем посыпьте кинзой и подавайте.
21
Шаг 21
Тушёное блюдо с насыщенным вкусом.
