Olla Guisada de Tres Salsas
Se dice que la Olla Guisada de Tres Salsas se originó en la dinastía Qing. Este plato es muy versátil: puedes guisar los ingredientes que quieras. Su esencia radica en ese bol de salsa. Mi versión casera puede que no iguale la receta insignia de un restaurante, pero su sabor rico y suave sigue siendo muy satisfactorio.
Ingredientes
alitas de pollo medias
10 piezas
camarones
250g
papa
1 pieza
camote
1 pieza
cebolla
1 pieza
zanahoria
1 pieza
pimiento verde
1 pieza
pimiento rojo
1 pieza
ajo
1 diente
jengibre viejo
cantidad adecuada
salsa de ostras
2 cucharadas
pasta de tomate
2 cucharadas
salsa de frijol dulce
1 cucharada
salsa de soja clara
1 cucharada
sal
un poco
azúcar
cantidad adecuada
vino de cocina
cantidad adecuada
cilantro
cantidad adecuada
pimienta negra molida
cantidad adecuada
chile en polvo
cantidad adecuada
mantequilla
30g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las alitas de pollo medias, luego haz 2 cortes en cada una con un cuchillo.
2
Paso 2
Marine con vino de cocina, sal y pimienta negra molida.
3
Paso 3
Retira las cabezas y desvena los camarones, luego marine también.
4
Paso 4
Prepara los ingredientes.
5
Paso 5
Mezcla primero la salsa.
6
Paso 6
Prepara el ajo y el jengibre viejo.
7
Paso 7
Corta los pimientos verdes y rojos en trozos.
8
Paso 8
Corta la cebolla en trozos grandes también.
9
Paso 9
Corta la zanahoria en tiras.
10
Paso 10
Corta la papa y el camote en trozos.
11
Paso 11
Pon la mantequilla en la olla y derrítela.
12
Paso 12
Agrega el ajo y el jengibre viejo y saltea hasta que estén fragantes.
13
Paso 13
Primero agrega la cebolla y los pimientos verdes y rojos y saltea.
14
Paso 14
Luego agrega la papa, el camote y la zanahoria y saltea brevemente.
15
Paso 15
Agrega un poco de sal y saltea uniformemente.
16
Paso 16
Coloca las alitas de pollo medias encima.
17
Paso 17
Luego coloca los camarones encima de las alitas de pollo.
18
Paso 18
Tapa la olla, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
19
Paso 19
Vierte la salsa previamente mezclada encima.
20
Paso 20
Espolvorea un poco de chile en polvo, saltea uniformemente para cubrir con la salsa, tapa y cocina por 3 minutos más, luego espolvorea con cilantro y sirve.
21
Paso 21
Olla guisada de sabor intenso.
