닭가슴살 어부채탕
전분을 묻힌 닭가슴살 채와 함께 얇게 썬 생선 부레 채를 끓이세요. 완성된 요리는 순백색이며, 신선하고 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
재료
불린 어부채 (씻어 채 썰기)
300그램
닭가슴살 (채 썰기)
200그램
달걀 흰자 (옻칠용)
20그램
닭기름
30그램
닭육수
500그램
스톡
적당량
백후추
약간
소금
2그램
MSG
약간
물 전분풀
6그램
다진 파
10그램
다진 생강
10그램
조리 방법
1
어부채 준비하기
어부채를 깨끗이 씻어 얇게 채 썬다.
2
닭고기 준비하기
닭가슴살을 얇게 채 썰어 달걀 흰자와 전분풀에 옻칠하여 데친다.
3
조리하기
어부채 채와 파, 다진 생강 등을 함께 볶는다. (이후 조리 단계는 원문에 누락됨)
