Hähnchen-Fischblasen-Suppe
Köcheln Sie die geschnittenen Fischblasenstreifen zusammen mit den stärkebeschichteten Hähnchenbruststreifen. Das fertige Gericht ist reinweißer Farbe, mit einem frischen, zarten Geschmack.
Zutaten
Eingeweichte Fischblase (gewaschen und in Streifen geschnitten)
300g
Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
200g
Eiweiß (zum Panieren)
20g
Hühnerfett
30g
Hühnerbrühe
500g
Brühe
nach Bedarf
Weißer Pfeffer
eine Prise
Salz
2g
Geschmacksverstärker (MSG)
eine Prise
Nasse Stärkeschlämme
6g
Gehackte Frühlingszwiebel
10g
Gehackter Ingwer
10g
Anleitung
1
Die Fischblase vorbereiten
Die Fischblase gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden.
2
Das Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, mit Eiweiß und Stärkeschlämme bestreichen und blanchieren.
3
Kochen
Die Fischblasenstreifen mit Frühlingszwiebel, gehacktem Ingwer usw. anbraten (nachfolgende Schritte fehlen im Originaltext).
