피칸 미니 타트

Name: 피칸 미니 타트
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1¼ cups 중력분; ½ cup 슈가파우더; ¼ teaspoon 베이킹파우더; ⅛ teaspoon 소금; ½ cup (1 stick) 무염버터(차갑게 해서 작은 조각으로 잘라놓은 것); 1 계란(반죽용); 1 teaspoon 바닐라 익스랙트; 1 계란(필링용); ½ cup 연한 갈색 설탕(다져서); ¼ cup 골든 시럽(또는 연한 옥수수 시럽); 1 tablespoon 무염버터(녹인 것); a pinch 소금; 1 teaspoon 바닐라 익스랙트(필링용); ¾ cup 피칸(대충 다져놓은 것)

바삭한 미니 피칸 타르트 셸에 진하고 시럽 같은 피칸 필링이 가득 — 한입 크기의 완벽한 즐거움.

1시간 0분

쉬움

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재료

중력분 1¼ cups

슈가파우더 ½ cup

베이킹파우더 ¼ teaspoon

소금 ⅛ teaspoon

무염버터(차갑게 해서 작은 조각으로 잘라놓은 것) ½ cup (1 stick)

계란(반죽용) 1

바닐라 익스랙트 1 teaspoon

계란(필링용) 1

연한 갈색 설탕(다져서) ½ cup

골든 시럽(또는 연한 옥수수 시럽) ¼ cup

무염버터(녹인 것) 1 tablespoon

소금 a pinch

바닐라 익스랙트(필링용) 1 teaspoon

피칸(대충 다져놓은 것) ¾ cup

조리 방법

반죽 만들기

푸드프로세서의 그릇에 박력분, 슈가파우더, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 몇 초간 펄스로 돌려 섞는다. 버터 조각을 그 혼합물 위에 흩뿌리고, 버터가 완두콩 크기가 되고 혼합물이 굵은 옥수수 가루처럼 보일 때까지 약 18회 펄스로 돌린다. 작은 그릇에 포크로 계란과 바닐라 익스랙트를 함께 거품기로 휘젓는다. 푸드프로세서에 넣고 반죽이 막 형성되기 시작할 때까지 펄스로 돌린다(칼날 주변에 공 모양으로 뭉치지 않도록 한다).

반죽을 차갑게 식히다

반죽을 작업대에 꺼내고 부드럽게 눌러 디스크 모양으로 만든다. 비닐랩으로 감싸 최소 1시간 냉장고에서 단단해질 때까지 식힌다(최대 2일까지 냉장 보관 가능).

오븐을 예열하고 팬을 준비하다

오븐 중앙에 랙을 놓고 325°F(160°C)로 예열한다. 12구 미니 머핀 틴 2개에 논스틱 조리 스프레이를 뿌린다.

피칸 필링 만들기

중간 크기 그릇에 계란, 갈색 설탕, 골든 시럽, 녹인 버터, 소금, 바닐라 익스랙트를 함께 거품기로 휘젓는다. 피칸을 넣고 저어준다.

타트 조립하기

냉장고에서 반죽을 꺼내 절반으로 나눈다. 각 절반을 12등분한다. 각 부분을 공 모양으로 빚는다. 각 머핀 컵에 공 하나씩 넣고 손가락 마디로 공의 중앙을 눌러 패인 곳을 만든 다음, 컵의 측면을 따라 림까지 반죽을 눌러 올린다. 컵이 반죽으로 완전히 덮여야 한다. 필링을 머핀 컵에 떠서 약 2/3에서 3/4 정도 채운다.