Mini-tartes aux noix de pécan
Coques de mini tartelettes croustillantes aux noix de pécan garnies d'une garniture onctueuse et sirupeuse aux noix de pécan — une gourmandise parfaite à croquer en une seule bouchée.
Ingrédients
de farine tout usage
1¼ tasses
de sucre glace
½ tasse
de poudre à pâte
¼ cuillère à café
de sel
⅛ cuillère à café
de beurre non salé (froid, coupé en petits morceaux)
½ tasse (1 bâtonnet)
œuf (pour la pâte)
1
d'extrait de vanille
1 cuillère à café
œuf (pour la garniture)
1
de cassonade blonde (tassée)
½ tasse
de sirop doré (ou sirop de maïs léger)
¼ tasse
de beurre non salé (fondu)
1 cuillère à soupe
de sel
une pincée
d'extrait de vanille (pour la garniture)
1 cuillère à café
de noix de pécan (grossièrement hachées)
¾ tasse
Instructions
1
Préparer la pâte
Dans le bol d'un robot culinaire, combiner la farine, le sucre glace, la poudre à pâte et le sel, et pulser quelques secondes pour mélanger. Parsemer les morceaux de beurre sur le mélange et pulser environ 18 fois, jusqu'à ce que le beurre soit de la taille d'un pois et que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière. Dans un petit bol, fouetter l'œuf et l'extrait de vanille ensemble avec une fourchette. Ajouter au robot culinaire et pulser jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former (ne pas la laisser former une boule autour de la lame).
2
Réfrigérer la pâte
Retourner la pâte sur la surface de travail et presser doucement pour former un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit ferme (peut être réfrigérée jusqu'à 2 jours).
3
Préchauffer le four et préparer les moules
Placer une grille au centre du four et préchauffer à 160 °C (325 °F). Vaporiser deux mini-moules à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
4
Préparer la garniture aux noix de pécan
Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, la cassonade, le sirop doré, le beurre fondu, le sel et l'extrait de vanille. Incorporer les noix de pécan.
5
Assembler les tartes
Retirer la pâte du réfrigérateur et la diviser en deux. Diviser chaque moitié en 12 portions égales. Façonner chaque portion en boule. Placer une boule dans chaque cavité à muffins et utiliser votre articulation pour presser un creux au centre de la boule, puis presser la pâte le long des côtés de la cavité jusqu'au rebord. Les cavités doivent être entièrement recouvertes de pâte. Déposer la garniture dans les cavités à muffins, en les remplissant environ aux deux tiers aux trois quarts.
6
Cuire
Cuire de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et que la croûte soit dorée clair. Refroidir sur une grille dans le moule pendant 15 minutes. Retirer délicatement les tartes des cavités et laisser refroidir complètement sur la grille.
