Mini tartaletas de pecanas

Name: Mini tartaletas de pecanas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1¼ cups harina de trigo de uso general; ½ cup azúcar glass; ¼ teaspoon polvo de hornear; ⅛ teaspoon sal; ½ cup (1 stick) mantequilla sin sal (fría, cortada en trozos pequeños); 1 huevo (para la masa); 1 teaspoon extracto de vainilla; 1 huevo (para el relleno); ½ cup azúcar moreno claro (compactado); ¼ cup jarabe dorado (o jarabe de maíz ligero); 1 tablespoon mantequilla sin sal (derretida); a pinch sal; 1 teaspoon extracto de vainilla (para el relleno); ¾ cup nueces pecanas (picadas groseramente)

Tartaletas crujientes de nuez pecana rellenas con un relleno rico y almibarado: una indulgencia perfecta en un solo bocado.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

harina de trigo de uso general 1¼ cups

azúcar glass ½ cup

polvo de hornear ¼ teaspoon

sal ⅛ teaspoon

mantequilla sin sal (fría, cortada en trozos pequeños) ½ cup (1 stick)

huevo (para la masa) 1

extracto de vainilla 1 teaspoon

huevo (para el relleno) 1

azúcar moreno claro (compactado) ½ cup

jarabe dorado (o jarabe de maíz ligero) ¼ cup

mantequilla sin sal (derretida) 1 tablespoon

sal a pinch

extracto de vainilla (para el relleno) 1 teaspoon

nueces pecanas (picadas groseramente) ¾ cup

Instrucciones

Preparar la masa

En el bol del procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar glass, el polvo de hornear y la sal, y pulse por unos segundos para mezclar. Esparza los trozos de mantequilla sobre la mezcla y pulse unas 18 veces, hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante y la mezcla parezca sémola gruesa. En un bol pequeño, bata el huevo y el extracto de vainilla juntos con un tenedor. Agregue al procesador de alimentos y pulse hasta que la masa apenas comience a formarse (no deje que se forme una bola alrededor de la cuchilla).

Enfriar la masa

Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y presiónela suavemente formando un disco. Envuelva en film plástico y refrigere durante al menos 1 hora hasta que esté firme (se puede refrigerar hasta por 2 días).

Precalentar el horno y preparar los moldes

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 160 °C (325 °F). Rocíe dos moldes para mini muffins de 12 cavidades con spray antiadherente para cocinar.

Preparar el relleno de pecanas

En un bol mediano, bata juntos el huevo, el azúcar moreno, el jarabe dorado, la mantequilla derretida, la sal y el extracto de vainilla. Incorpore las nueces pecanas.

Armar las tartaletas

Retire la masa del refrigerador y divida en dos. Divida cada mitad en 12 porciones iguales. Forme una bola con cada porción. Coloque una bola en cada cavidad del molde y use el nudillo para presionar una hendidura en el centro de la bola, luego presione la masa hacia arriba por los lados de la cavidad hasta el borde. Las cavidades deben quedar completamente forradas con masa. Vierta el relleno en las cavidades de los muffins, llenándolas aproximadamente de dos tercios a tres cuartos de su capacidad.

Hornear

Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que estén infladas y la masa esté dorada clara. Deje enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 15 minutos. Retire con cuidado las tartaletas de las cavidades y deje enfriar por completo sobre la rejilla.