Мини-тарталетки с пеканом

Name: Мини-тарталетки с пеканом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1¼ стакана пшеничная мука высшего сорта; ½ стакана сахарная пудра; ¼ чайной ложки разрыхлитель для выпечки; ⅛ чайной ложки соль; ½ стакана (1 палочка) несоленое сливочное масло (холодное, нарезанное небольшими кубиками); 1 яйцо (для теста); 1 чайная ложка экстракт ванили; 1 яйцо (для начинки); ½ стакана светлый коричневый сахар (уплотненный); ¼ стакана золотой сироп (или светлый кукурузный сироп); 1 столовая ложка несоленое сливочное масло (растопленное); щепотка соль; 1 чайная ложка экстракт ванили (для начинки); ¾ стакана пекан (грубо измельченный)

Хрустящие мини-тарталетки с орехами пекан, наполненные насыщенной сиропообразной начинкой из пекан — идеальное лакомство размером на один укус.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

пшеничная мука высшего сорта 1¼ стакана

сахарная пудра ½ стакана

разрыхлитель для выпечки ¼ чайной ложки

соль ⅛ чайной ложки

несоленое сливочное масло (холодное, нарезанное небольшими кубиками) ½ стакана (1 палочка)

яйцо (для теста) 1

экстракт ванили 1 чайная ложка

яйцо (для начинки) 1

светлый коричневый сахар (уплотненный) ½ стакана

золотой сироп (или светлый кукурузный сироп) ¼ стакана

несоленое сливочное масло (растопленное) 1 столовая ложка

соль щепотка

экстракт ванили (для начинки) 1 чайная ложка

пекан (грубо измельченный) ¾ стакана

Инструкции

Приготовление теста

В чаше кухонного комбайна смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель для выпечки и соль, измельчайте несколько секунд для перемешивания. Разбросайте кусочки масла по смеси и измельчайте около 18 раз, пока масло не приобретет размер горошины, а смесь не будет похожа на крупную кукурузную муку. В небольшой миске взбейте яйцо и экстракт ванили вместе с вилкой. Добавьте в кухонный комбайн и измельчайте, пока тесто только не начнет собираться (не дайте ему образовать шар вокруг ножа).

Охлаждение теста

Выложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно придайте ему форму диска. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час, пока оно не застынет (можно хранить в холодильнике до 2 дней).

Разогрев духовки и подготовка форм

Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 325°F (160°C). Смажьте две мини-формы для маффинов на 12 ложеек антипригарным кулинарным спреем.

Приготовление пекановой начинки

В средней миске взбейте яйцо, коричневый сахар, золотой сироп, растопленное масло, соль и экстракт ванили. Добавьте пекан и перемешайте.

Сборка тарталеток

Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части. Разделите каждую часть на 12 равных порций. Сформируйте из каждой порции шарик. Положите по одному шарику в каждую ложечку для маффина и с помощью сустава пальца надавите в центре шарика, чтобы сделать вмятину, затем прижмите тесто по краям ложечки до самого верха. Ложечки должны быть полностью выложены тестом. Положите начинку в ложечки для маффинов, заполняя их примерно на две трети или три четверти.

Выпечка

Выпекайте 25–30 минут, пока тарталетки не поднимутся, а корочка не станет светло-коричневой. Остудите на решетке в форме в течение 15 минут. Аккуратно достаньте тарталетки из ложечек и дайте полностью остыть на решетке.