Жареная курица кубиками в сладкой бобовой пасте

Name: Жареная курица кубиками в сладкой бобовой пасте
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 (340 g) Куриная грудка (удалить сухожилия, нарезать кубиками 1,5 см); 2 tbsp Масло (для обжаривания); 1 tsp Измельчённый чеснок; 2 tbsp Сладкая бобовая паста; 2 tbsp Коричневый сахар; 2 Зелёный лук (нарезанный кубиками); 1 tsp Кунжутное масло; 1 tbsp Вода (для маринада); 1 tbsp Яичный белок (для маринада); 1 tbsp Масло (для маринада, добавить в конце, чтобы курица не слиплась); 2 tsp Рисовое вино Шаосин (для маринада); 1 tsp Кукурузный крахмал (для маринада); 1/8 tsp Соль (для маринада)

Маринованная куриная грудка, нарезанная кубиками и обжаренная на сильном огне со сладкой бобовой пастой и коричневым сахаром до появления аромата, с добавлением нарезанного зелёного лука и кунжутного масла.

55 мин

Легко

0 в избранном

Жареная курица кубиками в сладкой бобовой пасте

Ингредиенты

Куриная грудка (удалить сухожилия, нарезать кубиками 1,5 см) 2 (340 g)

Масло (для обжаривания) 2 tbsp

Измельчённый чеснок 1 tsp

Сладкая бобовая паста 2 tbsp

Коричневый сахар 2 tbsp

Зелёный лук (нарезанный кубиками) 2

Кунжутное масло 1 tsp

Вода (для маринада) 1 tbsp

Яичный белок (для маринада) 1 tbsp

Масло (для маринада, добавить в конце, чтобы курица не слиплась) 1 tbsp

Рисовое вино Шаосин (для маринада) 2 tsp

Кукурузный крахмал (для маринада) 1 tsp

Соль (для маринада) 1/8 tsp

Инструкции

Подготовка

Удалите сухожилия из куриной грудки и нарежьте её кубиками по 1,5 см. Положите в миску и замаринуйте с первыми 5 ингредиентами для маринада (вода, яичный белок, масло, рисовое вино Шаосин, кукурузный крахмал и соль) в течение получаса, затем добавьте масло, чтобы кусочки курицы не слипались. В небольшой миске смешайте сладкую бобовую пасту и коричневый сахар, отставьте в сторону.

Метод с противнем

Разогрейте противень на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте масло и обжарьте измельчённый чеснок, затем сразу добавьте смесь соуса, непрерывно помешивая, пока сахар не растает. Добавьте кубики курицы, обжарьте, разделяя их, затем слегка накройте бумажной тарелкой, чтобы предотвратить разбрызгивание масла. Готовьте на сильном огне 2 минуты. Перемешайте ещё несколько раз, затем добавьте нарезанный кубиками зелёный лук и готовьте на среднем огне 30 секунд. Полейте кунжутным маслом, выложите на тарелку и подавайте.

Метод с обычной сковородой

В неглубокую сковороду объёмом 1 л добавьте масло и нагревайте на сильном огне 2 минуты. Добавьте измельчённый чеснок, сладкую бобовую пасту и сахар; готовьте на сильном огне 1 минуту. Добавьте кубики курицы и перемешайте с горячим маслом, непрерывно помешивая, пока кусочки курицы не разделятся. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 1 минуту, затем снова перемешайте курицу, чтобы разделить её. Снимите крышку и готовьте на сильном огне ещё 1 минуту. Добавьте кунжутное масло и зелёный лук, перемешайте, затем нагревайте ещё 30 секунд. Подавайте прямо из сковороды.