Hähnchenwürfel in süßer Bohnenpaste

Name: Hähnchenwürfel in süßer Bohnenpaste
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 (340 g) Hähnchenbrust (Sehnen entfernen, in 1,5 cm große Würfel schneiden); 2 tbsp Öl (zum Anbraten); 1 tsp Gehackter Knoblauch; 2 tbsp Süße Bohnenpaste; 2 tbsp Brauner Zucker; 2 Frühlingszwiebel (gewürfelt); 1 tsp Sesamöl; 1 tbsp Wasser (Würzung); 1 tbsp Eiweiß (Würzung); 1 tbsp Öl (Würzung, zuletzt hinzufügen, um das Hähnchen zu trennen); 2 tsp Shaoxing-Wein (Würzung); 1 tsp Speisestärke (Würzung); 1/8 tsp Salz (Würzung)

Gewürfelte, marinierte Hähnchenbrust, bei starker Hitze mit süßer Bohnensauce und braunem Zucker unter Rühren gebraten, bis sie duftet, verfeinert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamöl.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenbrust (Sehnen entfernen, in 1,5 cm große Würfel schneiden) 2 (340 g)

Öl (zum Anbraten) 2 tbsp

Gehackter Knoblauch 1 tsp

Süße Bohnenpaste 2 tbsp

Brauner Zucker 2 tbsp

Frühlingszwiebel (gewürfelt) 2

Sesamöl 1 tsp

Wasser (Würzung) 1 tbsp

Eiweiß (Würzung) 1 tbsp

Öl (Würzung, zuletzt hinzufügen, um das Hähnchen zu trennen) 1 tbsp

Shaoxing-Wein (Würzung) 2 tsp

Speisestärke (Würzung) 1 tsp

Salz (Würzung) 1/8 tsp

Anleitung

Vorbereitung

Die Sehnen aus der Hähnchenbrust entfernen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit den ersten 5 Würzzutaten (Wasser, Eiweiß, Öl, Shaoxing-Wein, Speisestärke und Salz) eine halbe Stunde marinieren, dann das Öl hinzufügen, um die Hähnchenstücke zu trennen. In einer kleinen Schüssel die süße Bohnenpaste und den braunen Zucker verrühren und beiseitestellen.

Backblech-Methode

Das Backblech 5 Minuten bei starker Hitze erhitzen. Das Öl hinzufügen und den gehackten Knoblauch andünsten, dann sofort die Saucenmischung dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker schmilzt. Die Hähnchenwürfel dazugeben und anbraten, um sie zu trennen, dann leicht mit einem Papierteller abdecken, um Ölspritzer zu vermeiden. 2 Minuten bei starker Hitze garen. Noch einige Male umrühren, dann die gewürfelte Frühlingszwiebel dazugeben und 30 Sekunden bei mittlerer Hitze garen. Mit Sesamöl beträufeln, anrichten und servieren.

Standardpfannen-Methode

In einer flachen 1-Liter-Pfanne das Öl hinzufügen und 2 Minuten bei starker Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die süße Bohnenpaste und den Zucker dazugeben; 1 Minute bei starker Hitze garen. Die Hähnchenwürfel dazugeben und mit dem heißen Öl schwenken, dabei unter ständigem Rühren garen, bis die Hähnchenstücke getrennt sind. Abdecken und 1 Minute bei starker Hitze garen, dann das Hähnchen erneut umrühren, um es zu trennen. Aufdecken und weitere 1 Minute bei starker Hitze garen. Das Sesamöl und die Frühlingszwiebel unterrühren, dann weitere 30 Sekunden erhitzen. Direkt aus der Pfanne servieren.