Хлеб на соде
Быстрый хлеб, приготовленный из цельнозерновой пшеничной муки и пищевой соды.
Ингредиенты
цельнозерновая мука (плюс немного для посыпки)
500 g
соль
1/2 tsp
пищевая сода/разрыхлитель
2 tsp
пахта
400 ml
Инструкции
1
Разогрев
Разогрейте духовку до 200˚C, 400˚F, газовая отметка 6.
2
Смешивание
Просейте муку, пищевую соду и соль в миску. Сделайте углубление в центре и влейте пахту. Деревянной ложкой перемешайте всё до однородности. Тесто должно хорошо собраться, не будучи слишком липким, но всё ещё слегка клейким. На это уйдёт примерно 4–5 минут аккуратного замешивания.
3
Замес
Присыпьте поверхность стола мукой и слегка замесите тесто руками. Оно не должно собираться в комки и должно стать гладким примерно через 2 минуты замешивания.
4
Формовка и выпечка
Когда тесто станет гладким, сформируйте шар и выложите его на слегка присыпанный мукой противень. С помощью ножа сделайте глубокий крестообразный надрез в центре теста и посыпьте мукой. Поставьте в духовку и выпекайте около 30 минут, пока корочка не приобретёт красивый тёмно-золотистый цвет.
