Pain au bicarbonate
Un pain rapide à base de farine de blé entier et de bicarbonate de soude.
Ingrédients
farine complète (plus de quoi fariner)
500 g
sel
1/2 c. à café
bicarbonate de soude
2 c. à café
babeurre
400 ml
Instructions
1
Préchauffer
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6).
2
Mélanger
Tamiser la farine, le bicarbonate et le sel dans un bol. Faire un puits au milieu et y verser le babeurre. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le tout. La pâte doit se former facilement sans être trop collante, mais rester légèrement tacky. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes de mélange délicat.
3
Pétrir
Fariner le plan de travail et pétrir doucement la pâte avec les mains. Elle ne doit pas coller en grumeaux, mais devenir lisse après environ 2 minutes de pétrissage.
4
Façonner et cuire
Une fois la pâte lisse, former une boule et la déposer sur une plaque légèrement farinée. À l'aide d'un couteau, inciser une croix profonde au centre de la pâte et saupoudrer de farine. Enfourner et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit joliment dorée.
