خبز الصودا
خبز سريع محضر بدقيق القمح الكامل وبيكربونات الصوديوم.
المكونات
دقيق كامل (مع كمية إضافية للرش)
500 غرام
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم / مسحوق الخبز
2 ملعقة صغيرة
لبن رائب
400 مليلتر
الخطوات
1
تسخين مسبق
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، 400 درجة فهرنهايت، درجة غاز 6.
2
خلط
انخل الدقيق وبيكربونات الصوديوم/مسحوق الخبز والملح في وعاء. اصنع حفرة في المنتصف واسكب اللبن الرائب فيها. استخدم ملعقة خشبية لخلط كل المكونات معاً. يجب أن تتجمع العجين جيداً دون أن تكون لزجة جداً ولكنها ما تزال لاصقة قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 4 إلى 5 دقائق من التحريك الهادئ.
3
عجن
رش القليل من الدقيق على سطح طاولة واعجن العجين بلطف باستخدام يديك. يجب ألا يتكتل العجين ولكنه يصبح ناعماً بعد حوالي دقيقتين من العجن.
4
تشكيل وخبز
بمجرد أن يصبح العجين ناعماً، شكله على هيئة كرة وضعه على صينية خبز مخصصة للفرن مرشوشة بقليل من الدقيق. باستخدام سكين، اعمل شقاً عميقاً على شكل صليب في وسط العجين وغطيه بالدقيق. أدخله إلى الفرن واخبزه لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح لون القشرة بنياً ذهبياً غنياً جميلاً.
