ソーダブレッド
全粒粉とベーキングソーダを使ったクイックブレッドです。
材料
全粒粉（打ち粉用に少し余分に）
500g
塩
小さじ1/2
重曹/ベーキングソーダ
小さじ2
バターミルク
400ml
作り方
1
予熱
オーブンを200℃、400℉、ガスマーク6に予熱します。
2
混ぜる
ボウルに粉、重曹/ベーキングソーダ、塩をふるいにかける。中央にくぼみを作り、バターミルクを注ぐ。木製のスプーンですべてを混ぜ合わせる。べたべたしすぎず、少し粘り気がある程度にまとまればよい。優しく混ぜる作業で約4～5分で完了する。
3
こねる
台の表面に粉をまぶし、手で生地を軽くこねる。生地が塊になってくっつかず、約2分間こねると滑らかになるのが目安です。
4
成形して焼く
生地が滑らかになったら、丸く成形して粉を薄くまぶしたベーキングトレイにのせる。ナイフで生地の中央に深く十字の切り込みを入れ、粉をまぶす。オーブンに入れ、皮が美しい深い黄金色になるまで約30分焼く。
