Pan de bicarbonato
Un pan rápido elaborado con harina de trigo integral y bicarbonato de sodio.
Ingredientes
harina integral (más un poco para espolvorear)
500 g
sal
1/2 tsp
bicarbonato de sodio/bicarbonato
2 tsp
suero de leche
400 ml
Instrucciones
1
Precalentar
Precalienta el horno a 200˚C, 400˚F, nivel de gas 6.
2
Mezclar
Cierne la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Haz un hueco en el centro y vierte el suero de leche. Mezcla todo con una cuchara de madera. Debería compactarse bien sin quedar demasiado pegajoso, pero sí un poco adherente al tacto. Esto tomará entre 4 y 5 minutos de mezclado suave.
3
Amasar
Espolvorea harina sobre la superficie de una mesa y amasa la masa suavemente con las manos. No debería formar grumos pegajosos, pero quedará lisa tras aproximadamente 2 minutos de amasado.
4
Formar y hornear
Una vez que la masa esté lisa, forma una bola y colócala en una bandeja de horno ligeramente enharinada. Con un cuchillo, haz una cruz profunda en el centro de la masa y cúbrela con harina. Introduce en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que la corteza tenga un bonito color dorado intenso.
