Tiras de Papa con Sal y Pimienta

Name: Tiras de Papa con Sal y Pimienta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g papas (peladas, lavadas, cortadas en tiras); 75 g maicena (mezclada con agua hasta formar una mezcla líquida); 25 g harina de trigo (mezclada con agua hasta formar una masa líquida); 500 g aceite vegetal (se usan realmente unos 70 g; calentado a temperatura media-alta, aproximadamente 175 °C / 350 °F); 8 g sal con pimienta de Sichuan (para espolvorear encima); 1 g bicarbonato de sodio (mezclado con agua hasta formar una mezcla líquida)

Sabrosas, crujientes y crocantes: las tiras de papa se rebozan, se fríen hasta dorar y luego se rocían con sal y pimienta para servir.

30 min

Fácil

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Ingredientes

papas (peladas, lavadas, cortadas en tiras) 250 g

maicena (mezclada con agua hasta formar una mezcla líquida) 75 g

harina de trigo (mezclada con agua hasta formar una masa líquida) 25 g

aceite vegetal (se usan realmente unos 70 g; calentado a temperatura media-alta, aproximadamente 175 °C / 350 °F) 500 g

sal con pimienta de Sichuan (para espolvorear encima) 8 g

bicarbonato de sodio (mezclado con agua hasta formar una mezcla líquida) 1 g

Instrucciones

Paso 1

Pela y lava las papas, luego córtalas en tiras de unos 1 cm × 1 cm × 4 cm. En un recipiente aparte, combina la maicena, la harina y el bicarbonato de sodio con un poco de agua y revuelve hasta formar una masa líquida suave y sin grumos.

Paso 2

Revuelve las tiras de papa en la masa líquida hasta que queden bien cubiertas. Sumérgelas cuidadosamente en el aceite calentado a temperatura media-alta (aproximadamente 175 °C / 350 °F) y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera, escurre bien el aceite, transfiérelas a un plato de servir, espolvoréalas generosamente con sal con pimienta de Sichuan y sírvelas calientes.