Tortita de calabacín y huevo
Ralla el calabacín y la zanahoria, marina las ralladuras, luego mezcla con huevo y harina para formar una masa. Fríe a fuego lento hasta que estén dorados.
Ingredientes
Calabacín (sin semillas, rallado, salado durante 30 minutos y escurrido)
Zanahoria (pelada, lavada, rallada, salada durante 30 minutos y escurrida)
Harina
Huevo
Aceite vegetal
una pizca
Sal fina
Cebolleta picada
Instrucciones
1
Paso 1
Quite las semillas del calabacín y rállelo; pele y lave la zanahoria y rállela. Sal el calabacín y la zanahoria durante 30 minutos y luego escúrralos bien. Añada el huevo y la harina y mezcle hasta obtener una masa vegetal fina.
2
Paso 2
Añada una pequeña cantidad de aceite a una sartén plana. Cuando el aceite esté al 70% caliente, vierta la masa y extiéndala formando una tortita de 3–4 mm, ligeramente más fina en el centro. Fría a fuego bajo hasta que el primer lado esté ligeramente dorado, espolvoree con cebolleta picada, dele la vuelta y continúe cocinando hasta que el segundo lado también esté dorado.
