فطيرة الكوسة بالبيض
بشر الكوسة والجزر، ثم تتبّل المبشورات، واعجنها مع البيض والدقيق لتكوين عجينة سائلة. اقلِها في مقلاة على نارٍ هادئة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
المكونات
كوسة (مُنَزَّعة البذور، مبشورة، مملحة لمدة 30 دقيقة، ومصفاة)
جزر (مقشر، مغسول، مبشور، مملح لمدة 30 دقيقة، ومصفى)
دقيق
بيضة
زيت نباتي
كمشة
ملح ناعم
بصل أخضر مفروم
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع بذور الكوسة وابشرها؛ قشّر الجزر واغسله وابشره. ملّح الكوسة والجزر لمدة 30 دقيقة، ثم صفّهما جيداً. أضف البيضة والدقيق وحرّك حتى تحصّل على عجينة خضروات رقيقة.
2
الخطوة 2
أضف كمية قليلة من الزيت إلى مقلاة مسطحة. عندما يسخن الزيت بنسبة 70٪ تقريباً، اسكب العجينة ووزّعها بشكل مسطح على شكل فطيرة بسمك 3–4 ملم، أرق قليلاً في المنتصف. اقلِ على نار هادئة حتى يصبح الوجه الأول ذهبياً فاتحاً، رشّ البصل الأخضر المفروم، اقلبها، واستمر في الطهي حتى يصبح الوجه الثاني ذهبياً أيضاً.
