Sorbete de limón con yogur
Un sorbete refrescante de limón y yogur, con ralladura de limón que aporta un aroma intenso.
Ingredientes
limones (ralladura y zumo)
2
azúcar glas
250 g
yogur natural
500 g
Instrucciones
1
Preparar los limones
Rallar la piel del limón, teniendo cuidado de no rallar la parte blanca amarga. Espolvorear la ralladura sobre el azúcar y dejar que el azúcar absorba el aroma del aceite esencial del limón.
2
Calentar el almíbar
Colocar el azúcar aromático en una cacerola pequeña (el texto original hace referencia a un chauffe-eau, que se asume es una olla pequeña), añadir el zumo de limón y calentar suavemente, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3
Combinar con el yogur
Verter el yogur en un bol, añadir el almíbar enfriado. Batir enérgicamente hasta que la mezcla quede completamente uniforme.
4
Congelar
Verter la mezcla en una heladera o en un recipiente apto para congelador, y congelar durante aproximadamente 2 horas.
5
Decorar
Desmoldear o formar bolas con una cuchara, decorar con rodajas de limón u hojas de menta.
