레몬 요거트 셔벗
레몬 제스트가 진한 향을 더해주는 상큼한 레몬 요거트 소르베.
재료
레몬(껍질과 주스)
2
캐스터 슈가
250 g
플레인 요거트
500 g
조리 방법
1
레몬 준비하기
레몬 껍질을 갈아주세요. 쓴 백색 과피를 함께 깎지 않도록 주의하세요. 설탕 위에 껍질을 뿌리고, 레몬의 에센셜 오일 향이 설탕에 스며들도록 두세요.
2
설탕 시럽 가열하기
향이 좋은 설탕을 작은 냄비에 넣고(원문에서는 chauffe-eau를 언급하지만 작은 냄비로 가정), 레몬 주스를 더해 저으며 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 천천히 가열하세요.
3
요거트와 섞기
요거트를 볼에 붓고, 식힌 시럽을 더하세요. 혼합물이 완전히 균질해질 때까지 거품기로 세게 저어주세요.
4
얼리기
혼합물을 아이스크림 제조기 또는 냉동실에 넣을 수 있는 용기에 붓고, 약 2시간 동안 얼려주세요.
5
장식하기
틀에서 꺼내거나 아이스크림 스쿱으로 공 모양을 떠서, 레몬 슬라이스나 민트 잎으로 장식하세요.
