レモンヨーグルトソルベ
爽やかなレモンヨーグルトソルベ。レモンの皮が芳醇な香りを添えます。
材料
レモン（皮のすりおろしと果汁）
2
グラニュー糖
250 g
プレーンヨーグルト
500 g
作り方
1
レモンを準備する
レモンの皮をすりおろします。ただし、苦い白い部分（内皮）をすりおろさないように注意してください。皮を砂糖の上に振りかけ、レモンの精油の香りを砂糖に吸収させます。
2
砂糖シロップを加熱する
香り付けした砂糖を小さな鍋（原文ではchauffe-eauを参照していますが、小さな鍋と解釈します）に入れ、レモン果汁を加えて、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら弱火でゆっくり加熱します。
3
ヨーグルトと合わせる
ヨーグルトをボウルに入れ、冷ましたシロップを加えます。混合物が完全に均一になるまで勢いよくかき混ぜます。
4
冷凍する
混合物をアイスクリームメーカーまたは冷凍庫対応の容器に注ぎ入れ、約2時間冷凍します。
5
盛り付ける
型から外すか丸くすくい、レモンの薄切りまたはミントの葉で飾ります。
