Zitronen-Joghurt-Sorbet
Ein erfrischendes Zitronen-Joghurt-Sorbet, mit Zitronenschale, die ein intensives Aroma verleiht.
Zutaten
Zitronen (Schale und Saft)
2
feiner Zucker
250 g
Naturjoghurt
500 g
Anleitung
1
Zitronen vorbereiten
Die Zitronenschale abreiben und dabei darauf achten, die bittere weiße Innenhaut nicht mitzureiben. Die Schale über den Zucker streuen und den Zucker das ätherische Zitronenöl-Aroma aufnehmen lassen.
2
Zuckersirup erhitzen
Den aromatisierten Zucker in einen kleinen Topf geben (der Originaltext erwähnt einen chauffe-eau, vermutlich einen kleinen Topf), den Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3
Mit Joghurt vermengen
Den Joghurt in eine Schüssel geben und den abgekühlten Sirup hinzufügen. Kräftig verrühren, bis die Mischung vollständig gleichmäßig ist.
4
Einfrieren
Die Mischung in eine Eismaschine oder einen gefrierfesten Behälter füllen und etwa 2 Stunden einfrieren.
5
Garnieren
Aus der Form lösen oder zu Kugeln formen und mit Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren.
