Лимонно-йогуртовый сорбет
Освежающее лимонно-йогуртовое сорбе с цедрой лимона, придающей насыщенный аромат.
Ингредиенты
лимоны (цедра и сок)
2
мелкий сахар
250 г
натуральный йогурт
500 г
Инструкции
1
Подготовьте лимоны
Натрите лимонную цедру, стараясь не захватывать горькую белую мякоть. Посыпьте цедру сахаром и дайте сахару впитать аромат лимонного эфирного масла.
2
Нагрейте сахарный сироп
Поместите ароматизированный сахар в небольшую кастрюлю (в оригинальном тексте упоминается chauffe-eau, предположительно имеется в виду небольшая кастрюля), добавьте лимонный сок и нагревайте на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3
Соедините с йогуртом
Влейте йогурт в миску, добавьте остывший сироп. Энергично взбивайте до получения полностью однородной массы.
4
Заморозьте
Перелейте смесь в мороженицу или контейнер, пригодный для замораживания, и замораживайте примерно 2 часа.
5
Оформление
Извлеките из формы или сформуйте шарики, украсьте ломтиками лимона или листьями мяты.
