Нежные обжаренные креветки с свиными почками, надрезанными крестообразно

Name: Нежные обжаренные креветки с свиными почками, надрезанными крестообразно
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: по вкусу Креветки (вымытые, обвалянные в соли, глутамате натрия, белке яйца и крахмале); по вкусу Белок яйца; по вкусу Свиные почки (очищенные, разрезанные пополам, очищенные от примесей, надрезанные крестообразной сеткой, нарезанные небольшими кусочками и замоченные); по вкусу Ягоды годжи (размягчённые в воде); по вкусу Китайский ям (очищенный, вымытый, нарезанный кубиками и отварной); по вкусу Брокколи (вымытая, разделённая на соцветия и отварная); по вкусу Поваренная соль; по вкусу Глутамат натрия; по вкусу Крахмал; по вкусу Сегменты зелёного лука; по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Кунжутное масло

После предварительной обжарки креветок и свиной почки обжарьте их вместе с сопутствующими ингредиентами, такими как китайский ямс и брокколи, затем загустите соус крахмалом.

55 мин

Легко

0 в избранном

Нежные обжаренные креветки с свиными почками, надрезанными крестообразно

Ингредиенты

Креветки (вымытые, обвалянные в соли, глутамате натрия, белке яйца и крахмале) по вкусу

Белок яйца по вкусу

Свиные почки (очищенные, разрезанные пополам, очищенные от примесей, надрезанные крестообразной сеткой, нарезанные небольшими кусочками и замоченные) по вкусу

Ягоды годжи (размягчённые в воде) по вкусу

Китайский ям (очищенный, вымытый, нарезанный кубиками и отварной) по вкусу

Брокколи (вымытая, разделённая на соцветия и отварная) по вкусу

Поваренная соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Крахмал по вкусу

Сегменты зелёного лука по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте свиные почки, разрежьте их пополам и удалите все примеси, надрежьте крестообразной сеткой, нарежьте небольшими кусочками и кратковременно замочите в чистой воде, смешанной с вином для приготовления блюд. Вымойте креветки, затем обваляйте их в поваренной соли, глутамате натрия, белке яйца и крахмале. Очистите и вымойте китайский ям, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Вымойте брокколи, разделите на соцветия и отварите до мягкости. Замочите ягоды годжи до размягчения.

Быстрая обжарка

Поставьте вок на огонь, добавьте масло и нагрейте примерно до 40% максимальной температуры. Добавьте креветки и жарьте до готовности, не допуская пережаривания, затем достаньте и обсушите. Быстро обжарьте надрезанные крестообразно кусочки почек до готовности, не допуская пережаривания, затем достаньте и обсушите.

Завершение приготовления блюда

Оставьте в воке небольшое количество масла, добавьте сегменты зелёного лука и ломтики имбиря, обжаривайте, помешивая, до появления аромата, затем достаньте их. Добавьте в вок креветки, надрезанные крестообразно почки, ягоды годжи, китайский ям и брокколи, кратковременно обжарьте, помешивая. Приправьте поваренной солью и глутаматом натрия, перемешайте. Загустите крахмальным разводом, полейте кунжутным маслом и сразу подавайте.