Ром Баба
Традиционный французский торт, пропитанный ромом и сиропом, подаётся с персиками и свежими сливками.
Ингредиенты
пшеничная мука
150 г
целые яйца
2
молоко (нагретое до 40°C)
50 мл
дрожжи
7 г
сливочное масло
50 г
сахар
10 г
соль
2 г
ромовый сироп (см. рецепт ниже)
по вкусу
персики в сиропе
1 банка
взбитые сливки
200 г
Инструкции
1
Смешать ингредиенты
Положите муку, яйца и сахар в миску.
2
Добавить молоко с дрожжами
Нагрейте молоко до 40°C, снимите с огня, добавьте дрожжи и перемешайте до однородности, затем вылейте в миску и взбивайте тестомешалкой до гладкости.
3
Замесить и сформировать
Добавьте соль и масло, продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным, сформируйте тесто и поместите в форму для расстойки на 2 часа.
4
Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте 7 минут, затем снизьте температуру до 150°C и выпекайте еще 10 минут, после чего достаньте из духовки.
5
Ромовый сироп и охлаждение
После выпечки достаньте из формы, полейте ромовым сиропом с обеих сторон, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
6
Декорировать
Перед подачей выложите взбитые сливки и сверху положите персики в сиропе.
