Baba al Ron
Un pastel francés tradicional empapado en ron y jarabe, servido con melocotones y crema fresca.
Ingredientes
harina de repostería
150 g
huevos enteros
2
leche (calentada a 40°C)
50 ml
levadura
7 g
mantequilla
50 g
azúcar
10 g
sal
2 g
jarabe de ron (ver receta más abajo)
to taste
melocotones en almíbar
1 can
nata montada
200 g
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes
Coloca la harina, los huevos y el azúcar en un bol para mezclar.
2
Añadir la leche con levadura
Calienta la leche hasta los 40°C, retira del fuego, añade la levadura y remueve hasta que se mezcle uniformemente, luego vierte en el bol para mezclar y bate con el gancho para masa hasta que quede homogéneo.
3
Amasar y dar forma
Añade la sal y la mantequilla, sigue amasando hasta que la masa adquiera elasticidad, dale forma a la masa y colócala en un molde para que leve durante 2 horas.
4
Horneado
Coloca en un horno precalentado a 200°C y hornea durante 7 minutos, luego baja la temperatura a 150°C y hornea otros 10 minutos antes de sacar del horno.
5
Glaseado de ron y refrigeración
Saca del molde después de hornear, vierte el jarabe de ron por ambos lados, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante toda la noche.
6
Decorar
Antes de servir, pon la nata montada con una manga pastelera y cubre con los melocotones en almíbar.
