Rum Baba
Ein traditioneller französischer Kuchen, getränkt mit Rum und Sirup, serviert mit Pfirsichen und frischer Sahne.
Zutaten
Kuchenmehl
150 g
Volleier
2
Milch (auf 40 °C erwärmt)
50 ml
Hefe
7 g
Butter
50 g
Zucker
10 g
Salz
2 g
Rumsirup (siehe Rezept unten)
nach Geschmack
Pfirsiche in Sirup
1 Dose
Schlagsahne
200 g
Anleitung
1
Zutaten vermengen
Gib Mehl, Eier und Zucker in eine Rührschüssel.
2
Hefe-Milch hinzufügen
Erhitze die Milch auf 40 °C, nimm sie vom Herd, füge die Hefe hinzu und rühre, bis sie gleichmäßig vermischt ist, gieße sie dann in die Rührschüssel und verrühre sie mit einem Knethaken, bis der Teig glatt ist.
3
Kneten und Formen
Füge Salz und Butter hinzu, knete weiter, bis der Teig elastisch wird, forme ihn und lege ihn in eine Form, um ihn 2 Stunden lang gehen zu lassen.
4
Backen
Lege ihn in einen vorgeheizten Ofen auf 200 °C und backe ihn 7 Minuten lang, senke dann die Temperatur auf 150 °C und backe weitere 10 Minuten, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
5
Rumglasur und Kühlen
Nimm ihn nach dem Backen aus der Form, gieße den Rumsirup auf beide Seiten, lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.
6
Verzieren
Vor dem Servieren spritze die Schlagsahne darauf und belege sie mit den Pfirsichen in Sirup.
