بابا روم
كعكة فرنسية تقليدية منقوعة في الروم والشراب، تقدم مع الخوخ والقشدة الطازجة.
المكونات
دقيق كيك
150 غ
بيض كامل
2
حليب (مسخن إلى 40 درجة مئوية)
50 مل
خميرة
7 غ
زبدة
50 غ
سكر
10 غ
ملح
2 غ
شراب الروم (انظر الوصفة أدناه)
حسب الرغبة
خوخ في شراب
علبة واحدة
قشدة مخفوقة
200 غ
الخطوات
1
مزج المكونات
ضع الدقيق والبيض والسكر في وعاء خلط.
2
إضافة حليب الخميرة
سخن الحليب إلى 40 درجة مئوية، ارفعه عن النار، أضف الخميرة وحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم اسكبه في وعاء الخلط واخفق باستخدام خطاف العجين حتى يصبح ناعمًا.
3
العجن والتشكيل
أضف الملح والزبدة، استمر في العجن حتى تكتسب العجينة مرونة، شكّل العجينة وضعها في قالب لتختمر لمدة ساعتين.
4
الخبز
ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية واخبز لمدة 7 دقائق، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واخبز لمدة 10 دقائق إضافية قبل إخراجها من الفرن.
5
تغطية بشراب الروم والتبريد
أخرجها من القالب بعد الخبز، اسكب شراب الروم على كلا الجانبين، اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
6
التزيين
قبل التقديم، ضع القشدة المخفوقة باستخدام كيس التزيين وزينها بالخوخ المعلب في الشراب.
