Кислый рыбный суп

Name: Кислый рыбный суп
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1/2 Голова белого амура; 100 г Ананас (нарезанный); 100 г Помидор (нарезанный); 20 г Ростки бобов (промытые); 1 ч.л. Тамаринд (заваренный в горячей воде для получения сока); 4 стакана Вода (или бульон); Базилик (нарезанный), щепотка; 1 Перец чили (нарезанный); 1 Зелёный лук (нарезанный); 3/2 ч.л. Сахар; 3/2 ч.л. Рыбный соус; Растительное масло, по вкусу

Блюдо из Чжэцзяна с ярким, насыщенным цветом, свежим, пикантным, слегка солоноватым вкусом с ноткой остроты и густым, наваристым бульоном.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Голова белого амура 1/2

Ананас (нарезанный) 100 г

Помидор (нарезанный) 100 г

Ростки бобов (промытые) 20 г

Тамаринд (заваренный в горячей воде для получения сока) 1 ч.л.

Вода (или бульон) 4 стакана

Базилик (нарезанный) щепотка

Перец чили (нарезанный) 1

Зелёный лук (нарезанный) 1

Сахар 3/2 ч.л.

Рыбный соус 3/2 ч.л.

Растительное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте ананас и помидор, промойте бобовые ростки и залейте тамаринд горячей водой. Когда кислый вкус растворится в воде, процедите сок тамаринда и отложите в сторону. Мелко нарежьте базилик, нарежьте чили и нарежьте зелёный лук для дальнейшего использования.

Шаг 2

Подготовьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Добавьте приправы (ананас, ломтики помидора и сок тамаринда), снова доведите до кипения, затем выключите огонь и отложите в сторону.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте голову белого амура до золотистой корочки. Поместите голову рыбы в суп, доведите до кипения, затем добавьте бобовые ростки и выключите огонь. Переложите всё в большую миску, посыпьте базиликом, ломтиками чили и зелёным луком и подавайте.