Soupe aigre de poisson

Name: Soupe aigre de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1/2 Tête de carpe herbivore; 100 g Ananas (tranché); 100 g Tomate (tranchée); 20 g Pousses de soja (lavées); 1 c. à café Tamarin (infusé dans l'eau chaude pour en extraire le jus); 4 tasses Eau (ou bouillon); Basilic (haché), une pincée; 1 Piment (tranché); 1 Ciboule (coupée en segments); 3/2 c. à café Sucre; 3/2 c. à café Sauce de poisson; Huile de cuisson, au goût

Un plat du Zhejiang aux couleurs vives et éclatantes, à la saveur fraîche et savoureuse, légèrement salée, relevée d'une pointe de piquant, et au bouillon épais et riche.

40 min

Facile

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Ingrédients

Tête de carpe herbivore 1/2

Ananas (tranché) 100 g

Tomate (tranchée) 100 g

Pousses de soja (lavées) 20 g

Tamarin (infusé dans l'eau chaude pour en extraire le jus) 1 c. à café

Eau (ou bouillon) 4 tasses

Basilic (haché) une pincée

Piment (tranché) 1

Ciboule (coupée en segments) 1

Sucre 3/2 c. à café

Sauce de poisson 3/2 c. à café

Huile de cuisson au goût

Instructions

Étape 1

Tranchez l'ananas et la tomate, lavez les pousses de soja et infusez le tamarin dans l'eau chaude. Une fois que la saveur aigre s'est dissoute dans l'eau, filtrez le jus de tamarin et réservez. Hachez finement le basilic, tranchez le piment et coupez la ciboule en segments pour une utilisation ultérieure.

Étape 2

Préparez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez les assaisonnements (ananas, tranches de tomate et jus de tamarin), portez à nouveau à ébullition, puis éteignez le feu et réservez.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec de l'huile de cuisson et faites frire la tête de carpe herbivore jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez la tête de poisson dans la soupe, portez à ébullition, puis ajoutez les pousses de soja et éteignez le feu. Transférez le tout dans un grand bol, saupoudrez de basilic, de tranches de piment et de segments de ciboule, puis servez.